换料有三种原因： 是肉禽的生理需要，如育雏期，生长期，肥育期等所要求的营养不同，需作饲料种类的更换或成分的增减，以适应生长和生产； 二是随着季节的变化，饲料也相应变化，如在高温季节，肉禽采食量减少，则饲料中蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐的相对含量需要增加； 三是饲料来源发生变化，引起日粮结构的根本改变或局部调整。
    不论什么原因引起的饲料更换，均必须以逐步更替为原则，如果随意减少或大量增加某种饮料，轻则使鹅苗不安，减食，消化功能紊乱，重则发生胃肠炎、废食，甚至死亡。