在现今的孵化场中，影响雏鸡产品质量的因素有很多，包括孵化厂及孵化设备的设计，整个孵化过程中的蛋壳温度及co2浓度等因素，都会影响胚胎的发育，进而影响雏鸡的产品质量。本文将对衡量雏鸡产品质量的方法及影响雏鸡产品质量的因素进行探讨。

1.种鸡场的管理　　 在种蛋生产之前，产品质量已经受到鸡群基因遗传、鸡群周龄以及鸡群健康的影响。种蛋生产之后，鸡舍的卫生状况及鸡场蛋库的存储条件还会影响种蛋的质量、胚胎的发育及雏鸡的质量。种鸡场的管理在一定程度上决定了孵化场能否生产出优质的一日龄雏鸡。

2.孵化器的设计及蛋壳温度　　 在孵化过程中，孵化器内的所有种蛋都需要最适合胚胎发育的蛋壳温度。过高或过低的蛋壳温度，都会对雏鸡质量及均匀度产生负面影响。为了获得最合适、最均匀的蛋壳温度，孵化器的设计极为重要。由于孵化器内空气流动速度的变化会导致空气的传热能力发生变化，进而导致蛋壳温度发生变化，不利于胚胎发育，所以，在整个孵化器内部所有区域，空气的流动速度需要保持一致。这就对孵化器的设计提出了较高的要求。

 3.二氧化碳浓度　　 在大多数孵化场，co2浓度通常控制在上限，以使胚胎获得充足的新鲜空气及氧气。一些科学家已经开始研究较高的co2浓度在孵化过程中对胚胎发育及雏鸡质量的影响。在孵化的前10天，逐渐上升的co2浓度（高于1%）对胚胎前期的发育有积极的影响。在孵化10天至18天，胚胎能够承受的最高co2浓度为4%，且不会对产品质量产生负面影响。　　 在实际生产过程中，一些孵化场管理者为了缩短孵化窗口的时间（从第一只出壳到最后一只鸡出壳的时间），将出雏器的通风量降低，通风量的降低能够将出雏器内co2浓度提高到0.8%以上，使出雏时间比正常情况偏早。高的co2浓度能使孵化窗口缩短，但高co2浓度对产品质量的影响还是个未知数，也许是负面的。

4.雏鸡储存环境　　 从出雏开始到产品到达养殖场，雏鸡的直肠温度应控制在40.0℃至40.6℃。温度偏高时，为了降低体温，雏鸡会张口呼吸，而在此阶段，没有任何喂水及喂料的情况下，张口呼吸会导致雏鸡脱水。且此阶段的高温对雏鸡随后的成长过程及死淘率有较大的影响。因此，出雏器、雏鸡存储间及运输车辆的设计，对雏鸡从孵化场到养殖场整个环境条件的控制，起到了关键作用。