一般采用变温孵化，变温孵化的口诀是“变中求恒，恒中有变，变中求稳”。整个过程的温度原则是前期高，中期平，后期低，采取“看蛋施温”。种蛋孵化重点温度是孵化的重要因素，在实际生产中有恒温和变温两种施温方案。
　　恒温法适合巷道式孵化器和箱体机分批孵化方式，1-19天37.8℃，20-21天36.5-37.2℃;温孵化则采用前高后低的用温方式，如1-4天 38.2℃，5-7天38.0℃，8-12天37.8℃，13-15天37.6℃，16-19天37.4℃，20-21天36.5-37.2℃。两种方法区别在于降温法必须是整批孵化时间，符合胚蛋对温度前高后低的要求
　　对于鸡前期产的种蛋，孵化温度要高0.15℃或提前6-8小时入孵。20-21天37℃，产蛋中期(35-50周)种蛋理化特性优良，孵化用37.8℃，出雏用36.5-37.1℃，孵化期正好是21天;产蛋后期(50周以后)尽量减少储存时间，提前4-6小时入孵，孵化温度低0.1℃，出雏时37.2℃ 左右。温度是否合适可通过“看胎施温”方式来检验。
　　湿度　适宜的湿度有两个主要的作用，一是在初期，可使胚胎受热均匀;二是在后期，有利于散热和啄壳出雏。一般来说，孵化过程的湿度是前低后高。孵化前期湿度一般为50%-60%，出雏时一般湿度为65%-75%。
　　通风　通风主要是提供新鲜空气，同时带走过量的热量和湿度。因此，在胚胎发育整个过程中必须不断地与外界进行气体交换。通风的原则是“前小后大”。具体做法是1-3天“关”，4-12天“小”，13-17天“中”，18天以后开到“最大”一直到结束。应该注意的是前期通风量大，并不会提高孵化率。