变温孵化就是根据蛋龄的不同采取不同的施温方案。特别是在孵化大型肉鸭种蛋时，因蛋脂肪含量较高更要调控好孵化温度。如不改变孵化机的温度，会造成孵化机内局部超温而引起胚蛋的死亡。针对不同胚龄的种蛋采取不同的孵化温度，有利于胚胎的生长发育，特别是减少早期和后期胚胎的死亡。
    孵化的第1天温度为39~39.5℃，第2天为38.5~39℃，第3天为38~38.5℃，第4~20天37.8℃，第21~25天37.5~37.6℃，第26~28天为37.2~37.3℃。第21天以后多数转入出雏机孵化。采用变温孵化时，应尽量减少机内的温差，另外温度的调整应做到快速而准确，特别是孵化的头三天。
    种蛋的选择：种蛋的质量好坏对孵化率和鸭苗的质量有很大的影响，故在孵化前必须对种蛋进行严格的挑选。为了确保种蛋大小均匀，品质良好，除了要保证种蛋新鲜之外，在孵化前还要将过长和过短的蛋，软壳蛋，破壳蛋，颜色异常、破损和被严重污染的蛋，以及过小或过大的蛋挑选出来。
    种蛋的储存：种蛋适宜的储存期是2～4天，温度13～18℃，湿度75%，通风应良好。种蛋储存期间必须每天翻蛋一次，角度为90°;储存1周的，温度为16～17℃;储存2周的，第1周为12.5℃，第2周为10℃。对储存达4天以上的种蛋，每天要定时翻蛋2次。储存达1周以上的种蛋要定时送入孵化机内加温，37.6℃加1小时/天或38℃加0.5小时/天，加温的目的主要是使其在长期休眠状态下有一定苏醒过程。
    预热：入孵前，将蛋库种蛋拉至孵化区进行预热，可使受精胚盘逐渐"苏醒"，从而提高其孵化率。一般冬天需经过4小时，夏天8～12小时，春秋季要经18小时的环境温度适应过程，再送入机内孵化。
    入孵消毒：入孵后需进行消毒，可用高锰酸钾14g/立方米，福尔马林28ml/立方米，熏蒸30分钟后打开机门通风30分钟，再开机正常孵化。特别要注意的是，孵化9～72小时内不得进行熏蒸消毒，因胚胎在此时期为高度敏感期。
    温度与湿度的设定：一般情况下，室温在15～25℃时：1～8天温度38.3～38.0℃，湿度60%，风门关;9～12天温度38.0～37.8℃，湿度60%，风门小;13～14天温度37.7～37.5℃，湿度55%，风门中;15～18天温度37.7～37.6℃，湿度55%，风门中;19～24天温度37.7～37.5℃，湿度55%，风门大;25～28天温度37.6～37.2℃，湿度60%～70%，风门大。温度、湿度的设定不是绝对的，要随季节及蛋龄（胚相）的改变而作出适当调整，主要由分管孵化的技术人员根据胚胎在发育过程中各阶段的蛋相来决定。
    照蛋
    1.头照：孵化6～7天后进行头照（"起眼"期），选出无精蛋、死精蛋、血胚蛋、感染蛋;看其在"起眼"期的发育情况再具体调温，一般降温范围不超过入孵的0.2～0.3℃。头照后的蛋盘空位应纵向补全，从下到上;调盘，左右蛋车对调，以利于受温均匀和胚胎发育。
    2.二照：孵化13～14天后进行二照（"合拢"期），选出感染蛋，如有70%的胚胎发育已到"合拢"阶段，可降温0.2～0.3℃，风门为"中位"。二照后蛋盘应纵向补全，上下调盘，左右调车。
    3.三照：孵化第21天进行三照（"封门"期），选出感染蛋，照检时胚胎发育至"封门"后，温度可下调0.2～0.3℃，风门开至"大"位。三照后蛋盘应纵向补全，上下调盘，左右调车。
落盘：孵化到25天时（"闪毛"期），将孵化机内的胚蛋转入出雏盘中，转盘时应进行上下调盘，速度不能过快，防止胚蛋破损。胚蛋转入出雏机后，应用高锰酸钾7g/立方米和福尔马林14ml/立方米进行熏蒸消毒10分钟，风门由"关"至"大"。
    凉蛋
    1.夏天孵化7天后进行凉蛋，每天1次，时间60分钟。
    2.冬季孵化到14天后进行凉蛋，每2天1次，时间20分钟。
    3.春秋季孵化至第9天进行凉蛋，每天1次，时间30分钟。
    4.夏季在凉蛋过程中采用喷雾法对蛋表面进行喷雾1～2次，水温为35～38℃左右，喷雾以淋湿状态为宜，水分蒸发后胚蛋温度与"眼皮"温度相当，即可推入孵化机内正常孵化。
    出雏：在出雏阶段每12小时要将蛋车左右对调，以调整里面的温、湿度，并且要通风散热，时间控制在10分钟左右。为防止苗鸭在机内脱水，在苗鸭毛干达70%时开始捡雏，捡雏的环境最好在25～30℃左右，将已啄壳尚未出雏的胚蛋集中在一起，放回出雏机内，必要时做"助产"处理，再进行孵化。
    清洗、消毒：完成出雏后，立即对机器、蛋车及蛋盘进行全面清洗并消毒，烘干备用;蛋壳和死雏及时捡到指定地点处理，地面及水沟要冲洗干净，并进行消毒。
    搜牧小编提示，在夏天使用变温孵化效果更好因为在夏季气温高，使用变温孵化技术可很好的控制孵化的温度。但是需注意的是必须做好消毒工作。