环境温度对孵化有一定的影响，环境温度的高低主要影响孵化中温度控制的精确度。在生产中一般根据不同地域、不同季节而灵活掌握。恒温孵化和变温孵化是根据环境温度的不同而经常采用的两种孵化方式。恒温孵化与变温孵化如果操作恰当均可取得较好的效果。孵化机恒温孵化有两种，一种是种蛋从入孵第1天到出雏，都采用同一温度。孵化机专家介绍，这种方案操作简单，只需一台孵化机即可，但用温被动，孵化率受四季的影响较大。根据孵化和出雏两大阶段而分别使用两种不同的施温方案，即“1+1”方案“1+1”是指采用两台机器分别负责孵化和出雏两大阶段的工作。可以分别来调整两阶段的温度，湿度，翻蛋和换气。
    根据蛋龄的不同，采取不同的施温方案，这便是变温孵化。孵化一般采用的都是变温孵化的形式。它具有用温灵活，孵化率高等优点。变温孵化是装满一机器的蛋同时入孵，同时出雏。而绝大部分鸡场都是每天捡鸡蛋入孵,每天从机器中取出当天出雏的雏鸡再送出喂养。孵化机专家介绍，所以一般不能采用变温孵化的形式,这是鸡蛋有别于其他禽蛋的特点。但我们可以参考这变温的施温方案来制定我们恒温的施温方案。