高粱籽粒作饲料的平均可消化率为蛋白质62%、脂肪85%、粗纤维36%、无氮浸出物81%，可消化养分总量为70.46%，平均总淀粉含量为69.82%，1kg高粱籽粒的总热量为18.63×10E3kJ。这些营养品质指标表明，高粱籽粒适于作畜禽的饲料，其饲用生产的效能大于燕麦和大麦，大致相当于玉米。所以越来越多的选择高粱添加到饲料中。但是使用高粱也会凸显弊端。
    单宁是限制高粱使用的主要潜在因素，这是多酚一类的物质，具有和各种蛋白质相结合的特性。采食了单宁的家禽表现为生长速度下降、产蛋率下降、损伤肠道上皮，影响蛋白质吸收。种种影响使得养殖效益降低。根据单宁含量的不同，高粱在日粮中的所占比重要有所调整，所以，要定期检测高粱中单宁的含量。单宁一般存在于种皮内，可惜在种皮颜色和单宁含量之间不存在明显的关系。高单宁高粱的种皮颜色一般较深，但是有些深色高粱的单宁含量并不高。这就造成了单宁含量高低不容易把控的局面。因此，高粱在日粮中的使用对家禽造成了不可避免的危害。
    单宁直接损伤家禽消化道，其代谢物进入循环系统后对肝肾等造成损伤。研究发现，单宁的降解物单宁酸可对大鼠产生急性毒害作用。口服单宁酸后，大鼠表现出惊厥、呼吸衰竭并导致死亡，解剖结果显示，单宁酸导致肝坏死、肾炎以及暂时性急性肠炎。饲料中高浓度的单宁（8%）对刚断奶的小鼠有致死作用，随着小鼠的生长，其对单宁的耐受能力逐渐增强。
    搜牧小编提示现在越来越多的养殖场在饲料中添加有利于保肝护胆的成分，使之增强抗肝损能力。在饲料中添加一定比例的胆汁酸，对于促进脂肪消化吸收，保护肝胆健康有明显的改善作用。在饲料现状难以短时间改变的情况下，增强机体的抗肝损能力也是有效手段之一。当前，愈来愈多的非常规原料（如高粱、大麦、木薯）取代大宗原料，故各种非常规原料带来的问题也不容忽视。