2014年“火箭蛋”给整个蛋鸡行业带来巨大的利润空间，但是鸡蛋加工业及淘汰鸡食品业对于利润的获得却持悲观态度，养殖户的盈利也并不突出。

禽蛋市场调研！畜牧信息汇   
      
       针对鸡蛋价格高位给哪个行业带来的经济效益最突出以及蛋鸡产业的未来发展方向，卓创资讯及农科院一行5人，对蛋鸡养殖、流通及淘汰鸡屠宰等行业展开了为期5天的实地调研。

  1. 调研山东、河北、北京重点地区蛋鸡存栏量及其结构。
  2. 建立和完善蛋鸡存栏量、淘汰鸡出栏量及商品代鸡苗销量监测体系。
  3. 了解当地大型经销商及祖代、父母代种鸡场对于2016年市场的心态及操作策略

山东德州：
        对于1万-2万只规模的养殖场来说，饲料成本能够占到80%-85%，更大规模的养殖场饲料成本仅能占到65%-70%。目前每斤鸡蛋的成本在2.8元，销售价在3.5元。企业自2011年起涉足养殖业，规模由最初的15万只增加到30万只，现在已经能达到50万只，预计2016年的利润会好于2015年，主要原因还是在于饲料价格的下滑趋势明显，饲料成本或降低到2.2元。

关于养殖模式

        未来5年规模化、标准化、智能化、品牌化，将成为蛋鸡行业的主流共识和执行标准，高标准的规模化养殖模式，将加快替代传统的农户养殖模式，预计到2020年规模化养殖在养殖总量中的占比，从现在的5%上升到30%甚至更高，将逐步建成以中小型家庭农场或养殖合作社养殖模式为低端供应主体和以单体规模化为高端供应主体的科学合理的鸡蛋养殖供应体系。

关于资本投入

         2014年鸡蛋成为“火箭蛋”后，以此为契机，鸡蛋终于引起了资本市场的注意，未来的蛋鸡养殖行业，也会像2009年以后的养猪市场一样，迎来大资本、大规模参与的时代。资本市场的积极参与，解决了蛋鸡养殖行业多年以来的资金瓶颈，必将为蛋鸡产业带来深远的影响和巨大的变化，由于资本市场的参与，预计蛋鸡养殖加工企业将有望于2018在三板市场上市。

山东聊城：
收购淘汰鸡一般还是经过中介，晚上定价。取消中介（经纪人）会带来很多不必要的麻烦，中介短期内不会消失。淘汰鸡价格受鸡蛋价格影响较大，养殖户淘汰老鸡时一般是口头约定，若蛋价涨幅较大，养殖户多选择压栏惜售。为保证货源的正常采购，减少收购过程中的风险，屠宰企业很少直接与养殖户联系。

蛋鸡行业各环节的从业人员都有存在的必要性，减少中间环节实际操作起来很有困难。对于供应当地的饭店及农贸市场，企业表示受制于人工成本及利润微薄，目前及未来实行的销售策略就是通过经销商销售冻品或直接出售给下游加工厂。最近一段时间，冻品及分割品销售都不理想。

河北邯郸：
        美国、法国封关，最危险的是刚刚定了鸡苗的企业，没有缓冲，销售受到影响，可能会断档。但是，虽然是封关，鉴于国内也有自己的品种，未必会造成2017年鸡蛋价格过高。就目前国内的情况来看，现在上百万只规模的养殖企业有20家左右，基本每个省份都有大规模的养殖企业。如果2016年依旧封关，进口基本卡住，国产品种必然会进入养殖业，而养殖业者也会尽快适应新的品种。

        目前国内养殖水平与国外仍有较大差距，国内蛋鸡高峰期产蛋量为15千克，而国外为18千克。国内祖代种鸡正常情况下550天淘汰，父母代为480-500天，商品代产蛋高峰期约为8个月。

河北衡水：
        孟令顺与其他三个朋友共同经营这个合作社，可帮助养殖户销售鸡蛋及采购饲料、兽药、疫苗、鸡苗等，为每一户提供1.2万元的无息启动资金。养殖户将鸡蛋送到指定地点，当天结算。购买饲料则在另一个地点完成。对于养殖户来讲，卖鸡蛋、买饲料都比较自由，并未受到合作社的各种制约。送料的有工人，兽药、疫苗服务有专门的技术人员。

        目前合作社共有100家养殖户，总存栏量在40万只左右，有自动上料机的有20-30家，占比为20%-30%。

河北沧县：
        沧县市场的鸡蛋价格多数受北京及秦皇岛黄骅的影响，若北京市场涨跌频繁且不符合市场规律时，沧县的鸡蛋价格则跟随周边市场变动。因为马老板从事经纪人这一职业十多年了，一般当天的鸡蛋价格根据天津、北京市场的走货情况，再与周边市场的经纪人或经销商进行协商而确定，看似过于“随意”，鸡蛋定价实际上也没有固定的套路或公式。其他产区也是这种情况。鸡蛋价格是人为因素与协商的产物。

         在这十几年间，马老板的最大日均收货量是700-800箱（每箱40斤），最近两三年减少到300箱左右。

北京新发地批发市场：
         在批发市场中，很多业者也提到品牌化和规模化这个养殖场提到的概念，不得不承认，品牌鸡蛋的销售价格的确是高于其他的渠道，但是也会面临很多问题。

        首先，对于鸡蛋的采购商来讲，有很大的局限性，需要考虑距离带来的巨大成本；

         其次，上面也提到，进入高端的销售渠道必然会引起更多的附加成本； 再次，国内的消费者对于生鲜的需求度要明显高于品牌。

         最后，鸡蛋的安全度及质量是相对稳定的。

调研结论

        蛋鸡养殖业赢利的主要群体是存栏量1万-5万的商品代蛋鸡养殖场（户）、主产区经纪人及部分经销商。大型企业（商品代蛋鸡、祖代种鸡场）多靠国家补贴支撑。 “玩概念”“讲故事”等其他行业比较适用的经营方式，在蛋鸡行业行不通。 大型企业或期货投资者越来越重视行业的数据（祖代种鸡引种量、商品代鸡苗销量、淘汰鸡出栏量及鸡蛋需求量）。