维生素E调节鸡热应激的主要作用在于，对内分泌功能、蛋白质及糖代谢、电解质及酸碱平衡的调节作用。

肉鸡使用维生素E可显著提高热应激下的生产性能、细胞免疫功能、血清IgG浓度及新城疫血细胞凝集抑制试验抗体效价，同时还可显著降低血清皮质醇含量，提高甲状腺激素T3和T4的浓度。从而改善热应激的影响。

补给AA肉鸡维生素E，血清甲状腺激素、总蛋白、白蛋白、钾、钙、磷含量及乳酸脱氢酶活性显著增加，血清尿素氮、氯、及肌酸磷酸激酶活性显著降低。

蛋鸡使用维生素E可明显抑制产蛋率下降，每千克体重补充500mg维生素E，产蛋率与蛋壳质量均可得到提高。