在屠宰场

屠宰场是宰杀健康猪的场所。运输之前确保猪的尾部外伤已经愈合。小的猪和尾巴感染的猪将会做额外的检查，而且总是会做细菌和抗生素检测，然后才可能被批准。屠宰后，许多信号可以通过内脏器官得到确证。肺的状况能够反映急性问题，不过有时候慢性问题也看的很清楚。检查胃，确定胃溃疡的发生率。检查肠壁增厚没有多大用处，有更好的方法。屠宰后检查是别的诊断测试的良好补充。

注射技巧

颈部脓肿是肉品加工中常见的问题。由于使用污染了的注射器和针头，许多致病菌进入颈部。钝针头是另外一个原因：穿过肌肉时留下一个不规则的创口，很容易感染。

皮肤也值钱

疥螨导致收入减少。部分甚至全部的皮肤不得不剔除。胴体减重可高达5kg，这部分您就不可能得到钱了。它还需要屠宰场额外增加大约8分钟的工 作。除了在屠宰场的损失外，有疥癣的猪生长慢，饲料转化率低。如果由于打斗而造成大面积外伤的话， 皮肤也必须剔除。

咬尾对屠宰场来说是一个主要问题。大约0.6%的猪有尾巴感染的问题。残余的尾部可能愈合，但是脊髓中常有脓肿。因此这样的猪必须退掉。

金属探测器是屠宰场必须的一件设备。在猪的舌头中经常发现金属微粒。这些微粒可能来自汽车轮胎或者采血时为了让猪不动的保定器。总是使用好的保定器。

检查肝脏可以发现有关寄生虫的信息。寄生虫有3 个负效果：生长迟缓，屠宰场处罚和健康差。因此对您的猪驱虫。

臀部断裂引起严重的损失。火腿给退掉了，这意味着总重量大幅度降低了。猪 场和屠宰场良好的设施，加上平静地运输，降低臀部断裂的风险。