今年3月，巴西曝出多家企业售卖过期变质肉类食品，美国、欧盟等多个国家和地区对巴西肉关闭大门，我国也暂停对巴西肉类的进口。时隔半年，巴西已经逐步走出“问题肉”阴影，93个巴西肉类产品出口市场中，仅剩四个还没有取消进口禁令。重获新生的“巴西肉”与中国市场的关系更加密切，最近又有22家巴西肉厂取得向中国出口资质，“巴西肉”正加快端上中国百姓餐桌。

巴西是肉类出口大国，稳坐世界最大牛肉出口国、最大鸡肉出口国和第四大猪肉出口国的交椅。巴西官方数据显示，巴西向约150个国家和地区出口肉制品，其中大部分为欧洲及亚洲国家。去年巴西牛肉、鸡肉、猪肉的出口额达116亿美元，占其出口总额的7.2%。

中国则坐在肉类交易天平的另一端。据预计，未来几年中国将一直是全球最大的肉类进口国。2020年，中国大陆进口的肉类料将超过600万吨，对牛肉的进口量将增长近100万吨。

进军中国市场的巴西肉类中，份额最大的当属牛肉。今年前10个月，中国共进口44.92万吨巴西牛肉，占巴西牛肉出口总量的37.5%。而在2005年，这一比例还仅为4%。有分析认为，中国的牛肉生产存在结构性的短缺，这给进口牛肉提供了机会，未来中国市场对进口牛肉的需求还将持续增加。据预测，2020年巴西向中国出口的牛肉量将占巴西牛肉总出口量的一半，达到200万吨。

鸡肉方面，巴西动物蛋白协会数据显示，2016年巴西鸡肉出口量创纪录达到439万吨，主要源于对中国市场的拓展。从今年前10个月的数据来看，中国共进口了54.52万吨巴西鸡肉，进口量仅次于沙特阿拉伯和日本，相当于巴西鸡肉出口总量的15.13%。日前，巴西又有22家肉类加工厂获得了向中国出口的资质，其中包括11家牛肉加工厂和11家禽类加工厂。业内人士预计，明年中国进口的巴西鸡肉量会再度增长。

相较牛肉、鸡肉的广阔前景，巴西猪肉若想大举进军中国市场，恐怕还需要一番苦心经营。中国是全球最大的猪肉消费国，也是最大的猪肉生产国。受自产猪肉生产量增长影响，中国对外国猪肉的进口需求将有所下降，留给巴西猪肉的舞台也相对有限。

总体来说，巴西肉类在中国市场的掘金之旅较为顺利。目前巴西共有56家肉类加工厂拥有向中国出口的资质，这一数字未来还会继续增加。巴西冷冻食品协会在其发布的报告中称，随着中国城镇化的推进和中国居民饮食结构的改变，中国对于牛肉、猪肉、家禽的需求将迅速增长，中国市场的进口潜力依然很大。（陈晓婉）