昨日，蒙牛乳业发布了2012年中报，中报显示，今年上半年其公司分别实现营业收入及净利润183.61亿元、6.45亿元，均较去年同比下降1.17%、18.37%。与此同时，“蒙牛回应牛奶篡改日期”事件也暂时告一段落，公司董事长孙伊萍表示，已对相关“受害消费者”做出了相应赔偿，并要大力整顿销售环节的质量体系。

    不如面对蒙牛上半年的业绩其公司会作何感想，但我们完全可以把蒙牛乳业的业绩下滑归结为“一系列”牛奶制品丑闻所表现出的“副产品”。从黄曲霉菌问题的爆发，到近日的“篡改日期”事件的形成都可以完整地勾勒出蒙牛今年的公司发展脉络。在各方丑闻的围攻下，蒙牛的市场销售甚至一度下滑近了30%，而其“老对手”伊利股份则比蒙牛的日子好过的多，在蒙牛利润下滑的同时，伊利上半年实现了12%的营收增幅。

    一个销售经理，从收购临期牛奶，到篡改生产日期，再到重新投入市场，居然一路绿灯，没有牛奶收回销毁制度的空转，没有日常监管的漏洞，单靠“个人行为”，简直是不可能完成的任务，但在蒙牛竟然成为了现实。面对一系列食品安全问题，蒙牛大都先是羞答答地提出要“改进管理办法”，但赔偿问题和对相关责任的惩治却都只字不提。近年来，蒙牛产品问题频出，从三聚氰胺事件到特仑苏OMP事件，从“毒牛奶”事件到“肮脏冰激凌”问题，蒙牛可谓丑闻缠身，却能一方面公关“灭火”，而别一方面却能“丑闻不止”，颇能给人一种“历经风雨而不倒”的感官。

    然而，对于有着宏大追求和长远目标的企业来看，经常性的“疲于应付”，而不解决企业经营管理、发展方式上的深层症结，不摆正企业利益与消费者利益的关系，不切实承担起一个“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的责任，问题只会此起彼伏、防不胜防。这也正是蒙牛“病象”的根源所在，也是最大的危机所在。而对于长期喝这些“问题牛奶”的失望的消费者除了寒心更换品牌，就只剩下“用嘴投票”这一条路可走。

    纵观世界，其实没有任何一个国家，任何一个企业能够完全避免企业发展中的“食品安全”问题。但与发达国家和成熟的企业相比，不得不说，中国企业尤其是蒙牛的“内控体制”及“补漏机制”还没有完全建立起来。而对相关责任人的惩处力度相较西方成熟国家还显得非常非常不够。

    而对于像中粮这种把自身定位于大型食品控股公司的食品巨头来说，其实蒙牛本应该是提供其自由挥洒能力的舞台，但现在不得不说蒙牛已经在严重影响中粮的形象和品牌美誉度。面对层出不穷的问题，中粮必须要加速对蒙牛的整合和控制力，以帮助其实现“全产业链”梦想。

    目前，从葡萄酒、黄酒到巧克力和软糖，从茶叶、饮料、保健品、快餐面到火腿肠，央企中粮几乎无处不在。唯独在乳品领域，中粮有一种壮志未酬的挫败感。蒙牛乃至中国乳业屡屡被曝出各种问题，恰恰说明需要企业弥补和反思的地方还有很有很多很多。面对屡屡被曝光的问题，如何控制好食品安全，不以次充好、不以假乱真，以期重拾消费者信心，并打造真正的可让人信赖的乳业品牌形象，已成为包括蒙牛在内的国内食品企业不得不面对的一项课题。