笔者跟随领导检查养殖企业畜产品安全自律工作。当走进肥东县石塘镇土山生态猪养殖场时，笔者感到好奇，禁不住问：“怎么闻不到一点臭味，也看不到一只苍蝇？”   

　　“我这里采用了发酵床养猪技术”，该场负责人解释说，“发酵床养猪技术，是一种零排放、无污染的环保型生态养猪模式。方法是，把锯末、秸秆、稻壳、米糠等料与有益土著菌按比例混合，作为垫料，垫圈养猪。猪在垫料上生活，拉下的粪尿被垫料里的有益土著菌分解，转化了，平时不需要冲洗猪舍，所以闻不到猪粪的臭味；3至4年再将垫料清出圈舍，这时的垫料，已成为有机肥，无污染，无臭味，自然没有苍蝇了。”

　　笔者明白后，该场负责人接着说，发酵床养猪技术不仅环保，而且养猪效益好。圈舍里的垫料含一种有益微生物，能自动分解猪的粪尿，产生热量，发酵床面温度常年可控制在摄氏24度左右，适宜猪的生长，因而生猪生长速度快，可提前一个月出栏；另外，发酵床养猪过程中，不用抗生素，生猪肉质好，很受消费者青睐。