一、 鸡的选择
1、 母鸡的选择： 全黑， 片羽， 头小， 体型清秀， 鸡冠和肉髯大而油亮， 肛门椭圆形， 松驰而湿润， 耻骨薄而软， 腹部大而柔软， 耻骨间间距在2~3 指宽以上， 耻骨至胸骨末端间距 3~4 指宽以上， 产蛋能力强， 抱性弱， 产蛋休止时间短，产蛋时间长， 换羽晚、 时间短的母鸡留作种用。
2、 公鸡的选择： 单冠直立， 冠和肉髯大而油亮， 全黑， 片羽， 眼大有神， 羽毛紧凑， 胸宽、 深， 肛门大而湿润， 脚高矮适中， 体格健壮。公母按 1∶25 的比例分组编号记录，分组进行人工授精， 分组捡蛋上托， 分组孵化出雏， 出雏后分组做好记录， 具体包括以下几方面内容： 出壳至 8 周龄测体重， 求平均值，选取平均体重±(10%~15%)的个体留作种， 测量体尺(体斜长、 胸深、 胸宽、 胸围、 胸骨长、 胫骨长等)； 13~18 周测体重，
记录生长发育过程、 规律， 选取平均值±(10%~15%)的个体留作种； 选择顺序为体重→胸宽→脚高矮→冠， 以头不大、胸宽、 脚矮的个体为好， 15 周龄上产蛋笼； 公母分开、 父母代与子代分开饲养， 记录初产日龄、 体重及每日产蛋量； 或3 羽为 1 笼， 3 羽作为 1 羽记算产蛋量等各指标， 统计至 43周， 产蛋高的选留种用， 一般以 100 笼中选择 40~50 笼。找与高产母鸡是同胞的公鸡与同胞母鸡配种，后代产蛋性能好。产蛋少的公母鸡交配， 其后代产蛋少， 用于出售。
二、 环境选择
乌鸡场的种鸡生活在敞开式鸡舍里，冬夏两季受影响极大， 应该对鸡舍进行改建， 增加降温、 保温设施， 从而提高产蛋率。产蛋鸡最适宜的温度是15~25 ℃， 20 ℃时产蛋率最佳。15 ℃以下， 温度每降 1 ℃， 产蛋率将下降 1.5%， 26 ℃以上蛋壳变薄， 30 ℃以上破蛋率明显增加，因此使鸡群生
活在适宜的温度下才有益于产蛋。一是在鸡舍一端装上风机， 将鸡舍两边密封， 打开风机， 使其纵向抽风， 以达到降温的目的。此方法对鸡舍降温效果好， 但风机使用三相电， 使用此方法要支付一定的电费，要考虑所带来的经济效益是否能支付这笔费用。另外， 采用水帘式降温系统， 降温效果
最好， 但成本最高。二是安装成本较低的 “十” 字喷雾器， 每个喷雾器可覆盖 16 m2， 要求用 20 Pa 的水压带动， 按鸡舍面积计算安装喷头个数， 此方法成本低而且简单， 有一定的降温效果。但长期使用， 如果鸡舍存留鸡粪时间长， 使鸡舍氨气浓度高， 所以要及时清粪， 通风换气， 保持舍内空气清新， 以人在鸡舍内不感到刺眼、 流泪、 不呛鼻、 无过分氨味为宜。三是使用 VC 饮水， 防暑抗热防应激， 或使用枸椽酸 1∶4 000 的浓度饮水， 每天早上使用 1 次。四是冬季对敞开式种鸡舍的窗户可用双层塑料布、 蓬布等隔热材料封严， 减少鸡舍散热； 可采用煤炉、 锅炉、 热风机等供暖设备对鸡舍加温保暖， 保持适宜的舍温， 提高鸡的产蛋率。 同时， 搞好鸡舍的通风换气。
三、 光照
光照是影响鸡发育的重要因素之一， 对鸡的性成熟、 排卵及产蛋起着决定性作用，一般产蛋期光照每天至少要保持 16 h。到鸡淘汰前 4 周可把光照增加到 17 h， 最适光照强度为 5 lx。 冬天日照短， 特别是阴天、 雾天光线暗， 影响鸡采食， 所以在冬季的阴天、 雾天， 应及时开灯补充光照。此外， 应注意擦拭灯泡， 以防灯泡变脏后光照强度减弱， 应尽量做到光线均匀一致。
四、 采食量的选择
一般认为， 1 kg 日粮含代谢能 10.88~12.00 MJ 较为适宜， 既能满足正常生长发育及生产所需的能量， 又不会有多余的脂肪沉积。日粮能量超过鸡体维持正常生长活动和功能所需的部分则以脂肪的形式存储。乌鸡采食量是由日粮能量水平决定的， 当日粮中代谢能水平高时， 采食量减少；当日粮中代谢能水平低时， 采食量增大。 乌鸡均为每 2 d 产1 枚蛋或是 3 d 产 2 枚蛋，故要计算用料量，防止用料过多， 造成脂肪沉积， 体重过大， 影响产率。 每天的给料量约为 100~120 g/羽。
五、 饲料的投喂
提供全价优质、适口性强的饲料。在满足对粗蛋白质(18%)、 代谢能(11.5 MJ/kg)、 钙需要的同时， 要特别注意蛋氨酸、 赖氨酸、 缬氨酸的含量。同时， 也可在饲料中添加 1%～3%的油脂， 这样不仅可提高饲料能量水平， 还能提高饲料适口性， 增加鸡的采食量。
六、 加强饲养管理
1、 是搞好鸡舍卫生， 定期或不定期清扫鸡粪， 保持鸡舍空气顺畅。 五是减少应激。 蛋鸡在产蛋高峰期， 生产强度大，生理负担重， 抵抗力较差， 对应激十分敏感。 如有应激， 鸡的产蛋量会急剧下降， 死亡率上升， 饲料消耗增加， 并且产蛋量下降后， 很难恢复到原有水平。因此， 此阶段要注意避免以下几个方面应激： 要保持鸡舍及周围环境的安静， 饲养人员应穿固定工作服， 闲杂人员不得进入鸡舍； 堵塞鸡舍的鼠洞， 定期在舍外投药饵以消灭老鼠； 把门窗、 通气孔用铁丝封住， 防止猫、 犬、 鸟、 鼠等进入鸡舍。
2、 在高温季节要改变喂料时间， 应让鸡在一天中最凉爽的时间采食， 若变更饲料应有 3~5 d 的过渡期， 防止鸡群发生消化不良， 引起产蛋量下降。
3、 高温天气时， 尽量避免转群、 断喙、 免疫接种等工作，种鸡夏季人工授精时间调整到 16： 00 以后，以减少外来干扰等带来不必要的损失。
4、 不能使用霉变饲料， 保证供给充足、 洁净的饮水。水是鸡生长发育、 产蛋和健康所必需的营养物质， 参与机体的整个代谢过程， 一般每只鸡每天需饮水 200～300 mL， 饮水不足可使产蛋量下降 2%～3%， 并且蛋重减轻； 每天应清洗饮水器， 保证水质良好， 创造高产的饮水环境。
七、 做好免疫工作
接种免疫会产生应激， 尤其是接种禽流感疫苗， 在产蛋期接种， 产蛋量可减少 50%以上。目前鸡场种鸡饲养时间较长， 在淘汰前需要进行 3~4 次禽流感疫苗接种， 按照疫苗使用要求 6 个月注射 1 次，会出现在产蛋期间接种疫苗现象， 为了不影响产蛋， 在没有特殊情况发生时， 应在一个产蛋年结束时注射， 以免影响产蛋率。