近两年，牛肉价格不断上涨，甚至一度被戏称为“牛魔王”。省会石家庄是畜牧养殖大市，肉牛养殖应该红火起来，但全市肉牛养殖规模却不大，肉牛产业为何没能“牛”起来？记者通过采访了解到，淘汰奶牛“抢”占市场，饲养周期长等是制约肉牛养殖发展的主因。但业内人士纷纷看好其未来市场前景，认为随着居民消费水平的提高，牛肉需求量会越来越大，肉牛养殖必将成为热门养殖行业。

现 状

肉牛养殖并非“主力军”

林间深处，绿树青翠。一排排牛舍整齐排列，不时还能听到“哞哞”的牛叫声……在井陉县育坤元肉牛养殖专业合作社养殖基地，一头头牛正悠闲地吃着饲料。“我们搞肉牛养殖近十年了，现在养殖规模已达400多头。”合作社负责人闫建军称，这些肉牛品种都是从东北引进的，由于市场需求很大，他不担心没销路。“我们的产品主要销往北京、上海等地，价格一般在25.6元/公斤，不愁卖！”

这样的肉牛养殖规模，在全市来说已算名列前茅。据了解，目前全市肉牛存栏量仅有15000至16000头。“我市是畜牧养殖大市，但肉牛养殖却规模不大，并非养殖‘主力军’。”市畜牧技术推广站研究员刘亚男介绍称，原来，农村有养殖役牛的习惯，随着农业生产文明的发展，役牛逐渐退出历史，肉牛数量相对减少。据粗略统计，目前，全市肉牛养殖场共有40多家，而养殖规模在百头以上的只有20多家。

探 因

养殖周期长等制约行业发展

肉牛养殖拥有广阔的市场，为何我市肉牛养殖没能“牛”起来？记者在采访中了解到，主要是养殖投入大、饲养周期长等门槛，制约了肉牛养殖的发展。

“前几年，市场利润还算可观，一头牛的纯利润最高能达到5000元左右，虽然牛肉价格不断攀升，但养殖成本也在增加，造成利润空间越来越低。今年，每头牛的纯利润在3000元左右，和原来相比，利润缩水了近一半。”闫建军感慨道，肉牛养殖周期为两年，这样算下来，根本没多少赚头。如果购买小牛进行育肥的话，利润则更低。

同时，肉牛养殖门槛高，养殖成本投入大，占有资金长。“现在，一头小牛的价格在万元左右，如果达到上百头的规模，加上牛舍等相关建设费用，前期投资就要百万元以上。”刘亚男坦称，肉牛饲养周期一般为一年半或两年，前期投入资金在短时间内很难回笼。这样的现状，让一些小养殖户望而却步。

此外，我市是奶牛养殖大市，每年都会产生大量的淘汰奶牛，这些奶牛都进入了牛肉市场。“现在本地市场的牛肉主要以淘汰奶牛为主，价格要比肉牛便宜，相对来说，淘汰奶牛有更大的价格优势。”闫建军称，淘汰奶牛抢占市场，这已是不争的事实。

未 来

养殖户纷纷看好未来市场前景

尽管今年肉牛养殖的利润有点低，但闫建军却很看好将来的市场，他认为，随着老百姓生活水平的提高，牛肉的需求会呈上升趋势，肉牛养殖必将成为热门养殖行业。“肉牛营养价值高，而且患病率低，容易管理。尽管养殖门槛高，但已有不少企业在转型时，瞄准了这一行业，有的已开始摸索养殖。”闫建军称，因此，合作社也调整了发展方向，转向利润空间更大的种牛繁育，实现两手抓，两手都要硬。

肉牛养殖良好的发展前景吸引了各路资本进入，藁城市的河北宏恩唯圣食品贸易公司就计划打造千亩的肉牛养殖基地。“目前，我们的牛羊定点屠宰场即将完工，下一步，计划延伸产业链，上游建一个千亩的肉牛养殖基地。”该公司负责人称，他们对肉牛养殖的前景充满期待。

普通肉牛养殖周期长，河北润达犊牛科技有限公司则剑走偏锋，瞄准高端市场，其养殖生产的犊牛白肉，蛋白质含量高，填补了国家顶级营养牛肉的空白。“我们的犊牛养殖周期不超过6个月，市场价平均达到了500元/公斤至600元/公斤。”据公司负责人尹珍娥介绍，目前，公司每年的销量在500头左右，产品远销北京等地。

“肉牛分割后销售价格更高，但现在本地市场无法实现分割，我们的产品卖不上价，只能走外地市场。等合作社的养殖规模达到千头以上，我们计划上分割设备，到那时，就能打响本地市场了！”闫建军踌躇满志地说。

业内人士称，随着养殖规模的提高，我市也将提高科技含量，引导肉牛产业向高产、优质方向发展，打造出属于自己的肉牛产业名片。