臭蛋的形成是细菌感染种蛋的结果。 这些细菌多属假单孢菌属，主要是绿脓杆菌。臭蛋形成的原因主要有以下几个方面：

　　1.母鸡羽毛、脚、粪便、垫料及鸡舍设备污染了蛋壳， 随着蛋产出后的迅速冷却，内容物收缩，附着在蛋壳上的细菌随之侵入蛋内繁殖。

　　2.破蛋、裂纹蛋及薄壳蛋，细菌很容易侵入蛋内。

　　3.由于臭蛋的爆炸，污染同机孵化的种蛋。

　　4.孵化用具消毒不严，污染孵化的种蛋。