“猪肉价格忽高忽低，还有人将养猪看作撞大运，造成生产和市场脱节。”近日，为应对近10年来养猪行业最冷行情，大连市养猪协会召开“生猪与市场形势座谈会”。会上，会长彭福君一番话得到了在场近50家规模以上养猪场负责人的共鸣。市农委相关负责人表示，今年本市拟压缩生猪养殖规模10%，相关规划和范围正在制定中。

　　问题：养殖和市场脱节

　　近年来，市民在追求健康的膳食结构时，最明显的变化标志之一就是餐桌上的猪肉少了。电视上，养生讲座里的大夫不断叮嘱少吃大鱼大肉以减少慢性病的发病概率。但另一方面，生猪养殖量却在政策和效益刺激下持续扩张，最终的结果就是目前全国范围内的生猪价格持续下跌。

　　上周五，大连养猪协会首次以“研讨生产与市场形势”为目的，召集全市近50家规模以上生猪养殖场负责人共同商讨解决方法。会长彭福君在会上如此介绍当前的养猪环境：“自生猪市场放开以来，生猪总是忽多忽少，价格忽高忽低，并且都以周期性的价格在刺激着生产的起伏，严重缺乏行业生产的稳定性。”彭福君说，长期处在高峰和低谷之间的猪肉价格，一直折磨着养猪人和养猪业，其根本问题还是生产和市场脱节，而形成这种脱节的原因在于养猪散户太多。很多养殖户持“养猪大小年”的观点，这种从价格低谷盼来高峰的诱惑，导致这部分群体把养猪当作撞大运来对待。但实际算总账的时候，谁也没赚到钱。

　　隐忧：仍有外来猪肉涌入本市市场

　　彭福君强调，养猪是一个限量的发展产业。“不能用要求人们多吃肉去解决问题，而是需要做到产销平衡。”彭福君结合本市猪肉消费情况算了一笔账，大连市600多万人口，猪肉主要消费群体约有500万人，如果每人每年少吃2公斤猪肉，意味着全市每年少吃1万吨猪肉，要减少15万头商品猪，减少1万头母猪。“如同钢铁过剩要减少钢厂、鞭炮少放要减少鞭炮厂一样，猪肉生产也面临着洗牌。”

　　除了本市生猪养殖规模大，大连棒棰岛万顺畜牧发展有限公司总经理高士宝注意到，本市养猪还存在“出不去，进不来”的问题。“出不去”即是和东北其他地区相比，本市生猪养殖成本高、价格贵，缺少向外供应的优势；“进不来”是指本市市场也难以达到全覆盖，粗略估计每天市场流通猪肉有1/3来自外地，这使本地猪肉的销售空间进一步被挤压。

　　会上，大连市农村经济委员会动物卫生监督管理局总兽医师孙乾介绍，目前本市大部分生产者仍处于观望状态，尚未出现大量砍杀母猪的现象，短期内价格下跌局面无法企稳，并且有继续探底的可能。彭福君更是用“十年来不遇寒潮期”形容猪肉当前行情。协会预计，这次猪价走低行情会周期较长。

　　15万头生猪在栏滞销

　　截至2013年，全市生猪存栏253.2万头，出栏445.5万头，年产猪肉35万吨。现有年出栏100头以上的规模化养猪场1260家，其中年出栏万头以上猪场30家，规模化饲养率达到80%，处于国内领先水平。据统计，目前全市生猪存栏220万头，去年12月下旬至今年2月中旬应出栏生猪90余万头，实际出栏生猪75万头，有15万头生猪在栏滞销。

　　出路：压缩养殖规模推出新保险

　　如何走出低谷，会上各养殖户除了选择坚持，说得最多的就是“养猪行业重新洗牌”。而孙乾给出建议，当前价格下跌是明确的市场调节信号，产能落后的养殖户可能会遭到淘汰。根据本市资源状况，需要做大做强规模养殖企业，逐步减少小户养殖量。2014年拟压缩养殖规模10%，目前正在制定规划，明确范围。

　　另外，为了降低养殖户养殖风险，在开展生猪、母猪死亡保险的基础上，正探索全市规模猪场实行生猪价格指数保险政策。当生猪饲养周期内，平均猪粮比价低于盈亏平衡点时，由保险公司按比例支付养殖场的亏损。

　　全国首个畜牧期货产品鸡蛋已在大商所挂牌，准生猪期货品种也在重庆开展了3年试点，本市有望争取生猪期货品种早日上市。