由于猪流行性腹泻病毒(PED)的威胁，美国消费者将需要为猪肉产品支出更高的费用。据美国全国动物卫生实验室网络的数据显示，PED已经扩散到美国至少27个州，迄今已经报告出现超过5000例PED病毒爆发。PED病毒导致美国生猪存栏总量创下7年来新低，据荷兰合作银行(Rabobank)估计，由于可供加工成猪肉的生猪数量降低，今年美国猪肉产量可能创下30年来的最大跌幅。迄今为止，美国生猪价格已经上涨52%，并将创下1999年以来的最大季度涨幅。即使如此，美国的猪肉价格仍然便宜于中国的猪肉价格，那么这其中有什么缘由呢，我们来梳理一下。

　　1.生产水平高

　　饲养员有较高的技术水平

　　养猪业是美国畜牧业中最先进的部门之一。近10年来，美国在母猪选育、断奶猪管理和饲养技术方面发生了巨大变化。中国一头母猪平均每年只能提供15-16头商品猪，而在美国一头母猪一年可以提供28-30头商品猪，肉价怎么能不比美国贵1倍？

　　母猪生产效率高

　　目前，美国市场上主要生猪品种是：长白猪、大约克夏、杜洛克、汉普夏和皮特兰，它们都是经过多次基因改良后的精选品种。通常情况下，培育出一只携带优良基因的种猪需要花费5年的时间，成本在30万美元左右。

　　虽然培育携带优良基因的种猪需要花费时间和金钱，但是磨刀不误砍柴工，一旦培育成功，生产效率将大为提升。美国一头母猪的生产效率是中国母猪的一倍，这意味着如果中美保育1头母猪成本相同，美国母猪的产出要比中国高出约100%，理论上，美国保育母猪的成本比中国低一半，这是美国肉价低的主要原因之一。

　　2.饲养成本低

　　美国是农业强国，玉米产量占全世界36%，每年都会有大量玉米用于出口，玉米等主要养猪饲料价格低廉，养猪成本很低。美国现有养猪场主要分布在玉米生产集中的地区、北部平原区和大湖区附近的州。这些地区生产了美国70%以上的玉米，为养猪企业提供了充足、廉价的饲料。，加上大规模养殖能够产生规模效益，提高生产效率，减少生产成本。即使美国的肉价便宜，相关企业也能有盈利空间，一头猪的利润一般在3-7美元左右，大型企业的利润相当可观。

　　养猪总指望猪肉销售价格上涨行不通，要想办法降低成本

　　3.规模巨大支撑生猪价格稳定

　　美国的巨型规模化养殖虽然也不见得可以打破“猪周期”的魔咒，但不可否认的是，规模大对于抵御风险而言是有好处的。数据显示美国猪周期大约5年，中国约3年。

　　在美国，大型企业靠规模的扩大支撑猪肉价格的稳定性，同时实现专业化生产，它们在赚取利润后都靠融资扩大规模。当猪价进入下行周期，价格持续下跌，市场优胜劣汰后，类似史密斯菲尔德等巨头就能通过收购、兼并等方式继续扩大规模，对于美国实现均衡生产、压缩“猪周期”的影响有着积极作用。

　　想要降低成本，要从品种、营养、疾病防控、设备设施和环境方面着手，这样企业才能有盈利空间，老百姓也不会承受高昂的肉价。

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