导语：当前畜牧业正处在调整转型的关键时期，下一步畜牧业应该如何作出相应的调整，企业又应如何作出转型，这是当前困惑产业发展的重要难题。为此，4月9日，在由山东省畜牧协会生猪产销分会和爱猪网共同承办的“中国两东猪业发展高峰论坛”上，农业部农村经济研究中心、中农促动物福利国际合作委员会沈贵银会长作了《关于推进畜牧业可持续发展的战略选择》的主题报告，其中对这一问题作出了解答。 农科院食物研究所调查显示，肉类消费增加趋势明显，但猪肉消费量与10年前相比有所下降
根据我国人均发展趋势，从现在到2020年，将新增6000万人口左右，基本上保持15亿，不再增长。更重要的是，根据新一轮城镇化规划，到2020年，将会有1亿人进入城镇化。随着城镇化的发展，消费水平会提高。猪肉总量会增加，猪肉的消费比重稳步往下调，也就是说我们吃的肉的种类将更加多元化。我们预测2020年猪肉总产3678万吨，这个数字指的是真正的家庭消费。

在畜牧业消费增长大势下，畜牧业的发展仍面临资源约束、环境压力、发展方式转型等挑战
资源约束包括饲草资源问题、养殖用地问题、劳动力资源问题。并且，随着《畜禽规模养殖污染防治条例》的出台，规模养殖户遇到的挑战更大，加大了环境成本。此外，国内大型企业跨界养殖行业，超大规模并不意味着一定是好的发展方式，而是需要转变包括金融服务在内的方式，对从业人员素质要求进一步提高。

畜产品生产与消费面临着来自市场的风险、来自疫病防控的风险，以及质量安全的风险
猪肉价格的周期性波动传统认为是“赚一年、平一年、赔一年”，但随着目前市场的发展，这种周期被拉得更长了，对于市场而言更加不利。此外，还要面临复杂的疫病问题，多种疾病共存的现象在猪场成为常态；国家对食品质量安全越加重视，关于每个消费者的衣食住行，引起了社会高度关注。

畜牧业要保持可持续发展，应考虑与环境承载能力相适应、与区域资源禀赋条件相匹配，与城乡居民消费需求相协调
从发展总量与资源环境承载能力相适应这点上来看，中国畜牧业总量恐怕要砍掉一半。此外，要形成产业结构与区域资源条件匹配、畜产品与消费需求协调、畜牧业效益与农民增收目标一致的现代畜牧业产业体系。

建立起现代畜牧业产业体系需要政府、龙头企业、以及地方组织协会多方协同合作
从政府角度看，政府要加大支持力度，通过各项补贴支持农业生产和建设；企业则可通过提高效益、增加抗风险能力、并完善产业链条、扩大品牌影响力、走产品中高档路线等方式不断不断提高自身作为。同时，还要发挥行业组织应有的作用，中农促动物福利国际合作委员会就是其中一例。在猪价持续低迷的困境中，走出一条中高档生猪生产与销售的的新路子。

作者：沈贵银  农业部农村经济研究中心、中农促动物福利国际合作委员会会长