今年来,中国的猪肉市场几乎乱了套。从去年末开始,猪肉价格一路下跌。据商务部监测,3月下旬全国生猪出栏价为11.82元/公斤,连续下跌近4个月,较去年同期下降14%。不过,在政府的收储政策干预下,4月末生猪价格出现一波触底反弹。新快报记者昨日走访市场了解到,广州猪肉价格在“五一”后开始上涨,不到半个月上涨了三成多。但有商家表示从昨天开始,生猪的价格已经又出现下跌。

一天一个价地上涨

有业内人士认为,今年猪肉价格完全不按照猪肉的发展周期来涨跌,反复如同股市。“生猪的价格几乎一天一个价”,不少猪肉档主对新快报记者抱怨。

昨日,记者走访了几家肉菜市场了解到,广州普通瘦肉型家猪市场价格为12元/斤,一直变化不大,但生猪价格跟着市场涨跌明显。一家“放心肉”连锁店的老板告诉记者,今年以来,猪肉价格涨跌都体现在生猪价格上,而没体现到市场上。猪肉价格反弹最明显是从5月3日开始的,当日生猪价格为6.3元/斤,第二天,一下子涨到了7.5元/斤,接下来几天也在一天一个价地涨,到前日,生猪的价格已经涨到了8.5元/斤,5月份以来涨了三成多。

另一家瘦肉型猪肉的档主告诉记者,直到昨日,生猪的价格才开始有所回落。

“生猪价格不断涨,猪肉市场价格却涨不得”,这使得广州的猪肉档主们抱怨纷纷。一位猪肉档主告诉记者,批发商才是其中真正的受益方。批发商根据市场的变动提高或者降低生猪的价格,但“我们涨了,如果其他人都没涨,那就行不通了。”

养殖户仍处于亏损

年初以来,猪肉的降价是因为猪肉产能过剩以及终端需求降低。生意社生猪产品分析师李文旭认为,猪周期是生猪价格不稳的主要原因。所谓的猪周期就是“猪肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——猪肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——猪肉价格上涨”,周而复始。

“养猪大军”现象的不断发酵,导致猪肉的供应量暴增,最终酿成了今年1月份开始毛猪价格的持续下跌。国家统计局最新数据显示,今年4月份,CPI同比上涨1.8%,4月份食品价格环比下降1.3%。其中,猪肉价格下降6.6%。

李文旭认为,除了生猪供大于求之外,终端市场低迷也是此轮猪肉价格下跌的原因。今年前4个月的统计数据显示,居民肉类消费猪肉比重有所下降。

而5月节后的升价,李文旭表示,这是受节日效应影响和养殖户压栏惜售的原因有关。“养殖户卖涨不卖跌,加剧了短期猪肉供应紧张,这是近期猪价暴涨的直接原因,”李文旭说。另外,因为春节前后仔猪因流行性腹泻和五号病大量死亡,生猪出栏出现阶段性断档,这也是这段时间猪肉价格上升的原因之一。

对于养殖户而言,最大的打击还在于生猪饲料价格的上涨。由于今年东北玉米霉变问题明显,导致可用作饲料的优质玉米减产。在猪肉市场供大于求,而饲料市场求大于供的现状下,猪粮比已跌至近15年来最低点,截至4月30日,猪粮比价为4.64︰1,远低于6︰1的盈亏平衡点,养殖户处于亏损状态。

后市还看市场调节情况

今年3月份,全国猪肉价格逼至历史低位。政府启动第一批冻猪肉收储政策,一共收储了6.5万吨,但是价格小幅上涨后继续下跌。有业内人士表示,收储政策的成效反映到各地市场上的时间有先有后。而在广州,该政策成效在“五一”后,相对滞后。

虽然政府介入试图“救市”,但第一批政策效果并不明显。持续几天后,猪肉价格再度下跌。李文旭也认为收储政策提振作用有限。5月7日,国家发改委再宣布,将于近期启动第二批冻猪肉收储,以促进生猪价格合理回升。

对于政府二度出手干预猪肉市场,部分业内人士称,国家发改委出手“救市”,在很大程度上缓解了养殖户的价格压力。但有的则认为,猪肉价格的调整应该交回市场。

而对于目前的价格上涨是否为价格合理回归,中国生猪预警网首席顾问冯永辉表示,价格是否稳定、养殖户能够迎来盈利还要看市场调节的情况。“从现在来看,节奏并没有把握得很好。其实市场更担心7月份以前出现猪价上涨,这样的信号会使养殖户加速补栏或者压栏,没有及时淘汰过剩产能,反而将使得下半年价格再次出现回落,殃及明年行情。

此番价格上涨并不具备持续性,极有可能短期内再暴跌回位。“猪价短期上涨已引起仔猪价格上涨,其对生猪市场远期后市走势非常不利。”