自7月20日晚间，上海电视台曝光，上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为后，福喜过期肉事件一石激起千层浪。

　　通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给麦当劳、肯德基、必胜客等大部分快餐连锁店。随后，上海食药监局跟进调查，所有问题产品紧急下架，7月23日，上海警方已对福喜事件立案调查，5名涉案人员已被刑拘，8月3日，增加至6名涉案人员被刑拘。市场方面，麦当劳、百胜相继停止与福喜中国、福喜全球的合作。

　　快餐企业断绝与福喜关系，增加其他合格供应商的订单

　　福喜作为连接连锁餐饮和原料供应商之间的原料加工和半成品供应商，突然被众多大型快餐企业停止供货资格，一方面造成福喜自身的鸡肉生产被断绝销售渠道；另一方面，其下游客户因为与福喜供货的依赖程度不同而发生不同程度的终端产品供应断档。麦当劳的影响最大，因为福喜是其最大的供应商；肯德基影响程度相对较小，有其他供应商支撑。

　　造成短期内区域性和结构性的供应短缺

　　从福喜在中国布局来看，据博亚和讯测算，福喜中国及合资企业，年供应毛鸡出栏量超过6000万羽，占中国白羽鸡年出栏1%以上。

　　其鸡肉供应突然被迫终止，造成短期内区域性和结构性鸡肉供应短缺，福喜事件后，开始是对快餐渠道稍有影响，但随后，大家认识到此次事件属于个别企业行为，而不属于鸡肉安全问题。麦当劳等快餐积极寻找其他合格供应商，造成铭基、圣农发展、大成等快速走货，连锁反应下，其他厂家鸡肉产品走货量价齐升，目前主流厂家鸡肉分割品综合售价已由7月中旬11000-11300元/吨涨至11500-11800元/吨，屠宰场库存下降至30%-40%。各屠宰场为保证开工，抬升毛鸡收购价格。自7月24日起，毛鸡价格快速上涨，截止8月5日，毛鸡价格已经涨至9.55元/公斤，涨幅达8%。

　　长期看来，利好国内肉鸡生产企业

　　此次价格上涨其持续时间取决于福喜事件平息的时间长度。但由于父母代和肉鸡产能处于阶段性高峰，总供应量不会出现短缺，但高质量、符合快餐企业标准要求的毛鸡和鸡肉产量，将由于福喜产品的退出，而出现短缺。此事利好已经达到大型快餐企业质量标准的肉鸡生产企业，并可能促使国内肉鸡生产企业进一步延长产业链，补强鸡肉深加工环节，催生出像福喜这样的连接上游生产和下游餐饮企业的鸡肉加工供应商。

　　附，福喜事件最新进展汇总：

　　7月26日，新华网上海电，上海市食药监局公布，查实上海福喜新的涉嫌违法线索，即福喜将退货的2013年5月生产的6个批次烟熏风味肉饼，更改包装，篡改生产日期。

 　上海食药监部门认为，上述事实表明，上海福喜公司涉嫌存在利用回收食品生产经营食品、篡改生产日期和保质期等违法行为。

　　8月4日，新华社消息从上海市食药监局获悉，上海食药监和工商等部门联合调查组当日进驻上海福喜的投资方——欧喜投资（中国）有限公司，对其履行食品安全企业主体责任等情况开展全面行政执法检查，目前上海福喜已经有6名高管被刑拘。

　　福喜主要回应：

　　7月26日，福喜集团宣布收回上海福喜所有产品。

　　7月28日，福喜集团在上海发布新闻发布会，调整中国业务结构，在中国组建新的管理团队。

　　涉及企业回应：

　　上海福喜过期肉曝光后，百胜、麦当劳相继表态停止与福喜中国、上海福喜合作后，随事件发展，又发布新的决定。

　　7月28日，麦当劳宣布在华暂停使用所有福喜中国食品原料，包括合资公司。

　　8月1日，百胜集团宣布全面断绝与福喜集团全球的关系。

　　7月30日，汉堡王中国部门决定停止从福喜中国工厂采购任何产品，包括合资公司。

　　媒体观点：或对国内其他企业带来新的发展机遇

　　据第一财经日报消息，百胜等企业忙着与福喜解约的同时，但国内最大的养殖企业之一的圣农发展董事长傅光明连日来却电话忙碌：最近要货很多，但却很难提供更多的货。傅光明表示，由于麦当劳对肉质熟食加工企业比较依赖，目前已经加大了对旗下另一家熟食供应商铭基食品公司的采购，而铭基食品公司的生肉很大一部分采购自圣农发展，因此，铭基食品连日来也增加了对圣农发展的肉食采购订单。另一方面，业内人士向记者透露，麦当劳也在寻找其他的肉质熟食供应商，国内外企业都有可能替代福喜公司成为麦当劳新的供应商，这或给国内企业带来新的发展机遇。