豆饼、动物内脏、鱼粉及肉骨粉等含蛋白质较高。由于禽类肝脏不含精氨酸酶而不能将氨合成尿素，肾脏因无谷氨酰胺合成酶也不能携带氨，因而禽类蛋白质代谢产物则是通过嘌呤核苷酸合成与分解途径，以生成尿酸的形式排出体外。肾脏是禽体内尿酸代谢最重要、最关键的器官，也是禽类尿酸唯一的排泄通道。家禽肾机能正常时，尿酸能通过肾脏很快地被排出，使血液中维持一定的尿酸水平（1.5—3.0mg），不会引起疾病。但当肾脏功能发生障碍或尿酸产物过多时血液中尿酸浓度升高，与血液中的Na+、Ca2+结合形成尿酸盐在体内广泛沉积，加上输尿管的阻滞，将不可避免地发生尿酸血症。从而引起肝、肾肿大、质脆，肾小管和输尿管因尿酸盐结晶的阻塞而扩张，并排出白色石灰样稀粪，关节腔内由于受尿酸盐沉淀物的摩擦刺激，关节面发生糜烂和渗出，导致关节肿大、运动障碍或瘫痪。一些养鸡户过高追求生长速度和产蛋率，在饲料中过量添加蛋白饲料（如豆饼、动物内脏、鱼粉等），核酸分解产生的尿酸超出机体的排出能力，大量的尿酸盐就会沉积在内脏或关节中，而导致痛风。