鸡蛋蛋白的凝结点为零下0.5℃，而当温度高于25℃时蛋内胚胎就开始萌发。保存种蛋较合适的温度是10—15℃。种蛋保存的时间也很重要，越短越好，不超过3天，孵化效果最好。保存时间越长，孵化效果越差，即使在最合适的条件下保存时间超过10天，孵化效果也受影响。种蛋在零下l一3℃只能保存几小时，当蛋内温度低于零下1℃胚胎就致死。保存在2l一25℃的环境下7天后孵化率就下降。

　　32℃时只能保存4天，5天后孵化率就下降。保存一个月随种蛋，其孵化率降低25一45％(视保存时的条件、季节的不同而有所不同)。保存种蛋的湿度，一般保持相对湿度60一70％的范围内为好。在潮湿的地区保存种蛋时，通风要好，相对湿度低一些为宜。反之，在干燥的地区保存种蛋时，就应有较高的相对湿度。

　　通风换气对于保存种蛋也是不可忽视的条件，特别是潮湿地区和霉雨季节，要注意做好通风换气工作，严防霉菌在蛋壳上繁殖。通风的方法，一般采取自然通风。在种蛋保存期间，必须每天翻蛋—次，既可防止胚胎与内壳膜粘连，又可促进通风换气防止霉蛋。有条件的单位，可以建造一间隔温条件比较好的简易蛋库，蛋库内设置半自动化翻蛋的蛋架，蛋盘与孵化机内的蛋盘配套，可以大大提高功效。

　　摘自: 《科学养鸡问答》