脂肪氧化供能效率高，是碳水化合物的２、２５倍。鸡体经过消耗剩余的糖类和氨基酸都可能转化为脂肪，而且大部分脂肪酸均能在鸡体内合成，一般不存在脂肪缺乏的问题。只有亚油酸和亚麻油酸不能在体内合成，必须由饲料提供，称为鸡的必需脂肪酸。不过它们的需要量很少，饲料中含有０、８％～１％就足够了，而且植物油中含有一定量的必需脂肪酸，只要日粮中含植物油２％以上时就不至于缺乏脂肪酸。