一、价格运行情况
　　
　　（一）猪肉价格呈“U”型走势，同比略降
　　
　　2014年，我省猪肉市场零售价格总体呈先降后稳再上升的“U”字型运行走势，具体表现为：1-4月份，特别是春节过后随消费由旺转淡总体走弱；5-7月份，猪价在淡季期间盘整筑底；8月份以后，随着入秋后消费的逐步转旺，猪价持续稳步上行。全省4种猪肉平均零售价年度最高点为2月份的15.23元（单位：元/500克，下同），最低点为5月份的14.31元；年度均价为每500克14.75元，同比略降0.73%，自2012年以来，已连续第3年同比下行。各类肉价“1升3降”，其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋条肉零售价，同比分别上升1.88%、下降0.64%、3.94%和2.16%。

　　

　　（二）禽、蛋价格总体走高，同比上涨
　　
　　2014年，我省禽、蛋市场价格基本延续季节性的波动规律，但受“后禽流感效应”和成本上升等因素影响，总体呈上涨趋势。以鸡蛋为例：一季度，受春节后消费减弱影响，鸡蛋价格总体下行，于3月份降至年内低点5.4元；二、三季度期间，蛋价因季节性供应偏紧而持续上升，且在“后禽流感效应”的叠加影响下，涨幅较大，于9月份涨至高点6.66元，创下年内乃至2006年开展鸡蛋价格监测以来的最高价位；四季度以后，蛋价有所回落，但幅度不大，总体仍保持在高位运行。总体上看，2014年我省禽、蛋价格均高于上年同期水平，全省鸡肉、鸡蛋平均零售价分别为14.48元和6.04元，同比上涨8.86%和10.07%。

　　

　　（三）蔬菜价格相对稳定，同比下行
　　
　　2014年，我省蔬菜市场价格继续波动运行，但在年内天气相对平稳的情况下，波动幅度小于常年，总体价格走势相对稳定。从具体走势上看，除了3-5月份期间，受蔬菜种植换季等影响出现较大波动外，其余时段价格变动不大，特别是夏季期间一路走稳，一改常年“逢夏必涨”的运行规律。总体上看，所监测的30种蔬菜平均零售价年度最高点为3月份的3.48元，最低点为 5、6、7和8月份的3.0元；年度均价为3.17元，同比下降1.38%。各类菜价升降互现，以降较多，其中，降幅较大的为椰菜、西芹、大白菜和青尖椒，同比分别下降9.12%、10.95%、7.93%和8.44%；升幅较大的为青皮冬瓜和南瓜，同比分别上涨8.41%和19.97%。

　　

　　二、主要原因分析
　　　
　　据对近几年“猪周期”的波动规律测算，2014年，我省猪肉价格将逐步转入上升周期，但在市场供应仍较充足、需求相对减弱的情况下，总体波动幅度弱于预期，全年均价与2013相比，继续呈现出下行趋势。
　　　
　　一方面，市场供应仍较充足。虽然近年生猪价格的持续低迷，加快了小型养殖场和散养户的退市节奏，但大、中规模养殖场的产能并未因此受到明显影响，部分效益较好的企业甚至加大了生产力度，导致生猪整体产能并为明显减少，市场猪源仍较为充足。
　　　
　　另一方面，市场需求相对减弱。受全球经济大环境整体不佳，国内限制“三公”消费等因素影响，与往年相比，2014年我省猪肉消费整体偏弱，“旺季不旺、淡季更淡”的态势难以给猪肉价格形成有效支撑。
　　　
　　此外，2014年国际原油、粮食等大宗商品价格整体走低，国内玉米、豆粕、仔猪等养殖成本价格稳中有降的态势，也在一定程度上增加了猪肉价格的走弱预期。
　　　
　　（二）“后禽流感效应”影响，禽、蛋价格总体上行
　　　
　　2014年，虽然国内“禽流感”事件影响已基本结束，但疫情造成产能萎缩的负面效应在事件结束后开始逐步显现，市场消费信心恢复和供应短缺的矛盾日益突出，导致市场供需失衡，价格一路走高。尤其在二、三季度期间，在“后禽流感效应”、夏季传统产能淡季以及“中秋”消费旺季的叠加影响下，禽、蛋价格持续攀升，屡创新高，为2014年禽、蛋价格的整体上扬打下重要基础。
　　　
　　（三）晴好天气较多，蔬菜价格相对稳定
　　　
　　2014年我省天气情况总体较好，除夏季期间，湛江局部地区遭受9号台风“威马逊”和15号台风“海鸥”的短期影响外，大部分地区未曾遭受重大自然灾害的正面冲击。气象条件较好、晴好天气较多的态势，有利于本地蔬菜的生产和调运，促使我省蔬菜价格保持相对平稳运行。此外，近年来我省稳步推进“三项建设”，全省蔬菜大棚面积、冷链设施规模、平价商店网点有序推进，这对促进我省蔬菜产业链结构升级优化，稳定蔬菜供应和价格均起到了积极作用。
　　　
　　三、2015年价格走势预测
　　　
　　（一）猪肉价格将处于上升周期，但升幅有限
　　　
　　2015年，我省猪肉市场将面临多空因素交织，支撑和抑制猪肉价格的影响因素并存。其中，支撑猪价上涨的因素有：一方面，2014年以来国内生猪产能持续下滑，能繁母存栏量已连续12个月呈下降趋势。根据生猪生产周期测算，能繁母猪数量的持续减少势必影响到未来一年的生猪供应水平，引起生猪市场供求发生逆转，推动猪价整体攀升。另一方面，从“猪周期”的角度看，目前距离上一次生猪价格见底回升，进入周期性上涨通道（2010年7月份）已超过4年时间。根据“猪周期”一般持续3-4年进行推算，2015年，我省生猪和猪肉价格将进入新一轮的上行周期。
　　　
　　抑制猪价上涨的因素有：一方面，2015年，国际市场不确定因素仍较多，经济大环境全面复苏尚需时日，加上在中央“八项规定”的影响下，2015年我省猪肉市场需求与2014年相比，出现明显回升的可能性不大，因此需求层面对猪肉价格的支撑力度将较为有限。另一方面，随着近年来国内农产品集约化生产模式的迅速崛起，目前规模化养殖场已逐步占据我省生猪养殖业的主导地位。集约化的生产模式有利于稳定生猪供给水平，进而延缓甚至改变传统“猪周期”的波动规律，抑制猪价大幅波动。
　　　
　　因此，综合上述各种因素，初步判断2015年，我省猪肉市场价格将继续波动运行，年度均价较2014年或有所抬升，但大幅上涨的可能性较小。
　　　
　　（二）禽、蛋价格将季节性波动，走势或相对稳定
　　　
　　预计2015年我省禽、蛋市场价格将延续季节性波动的运行特征，特别是鸡蛋价格季节性运行特征更为显著。具体表现为：上半年，鸡蛋价格将在春节冲高后持续回落；下半年，受需求转暖影响，蛋价将掉头上升，并在“中秋”节前后再次冲顶。受2014年禽、蛋价格偏高，利润空间较大提振，目前养殖户生产热情普遍较高。假若2015年不出现重大疫情。禽、蛋市场将从“紧缺阶段”步入“恢复阶段”，价格走势或相对2014年稳定，价格水平与2014年相比，不排除出现相对回落的可能性。
　　　
　　（三）蔬菜价格将持续波动，价格总水平或高于2014年
　　　
　　蔬菜价格受天气影响较大，不确定因素较多。倘若不发生重大灾害性天气，预计2015年我省蔬菜价格仍将遵循季节性波动特征，价格波动的高点将可能出现在种植换季的二季度或者天气多变的三季度。由于2014年我省菜价水平相对偏低，加上在成本刚性上涨的长期性因素影响下，2015年菜价总水平或高于2014年，但在近年来我省大力开展三项建设，不断优化蔬菜产业链结构的情况下，倘若不出现重大自然灾害影响正常生产供应，预计出现大幅走高的可能性不大。