种蛋的质量直接影响孵化率和雏鸡的品质，还会影响到以后雏鸡的成活率、健康状况以及成鸡的生产性能。因此，种蛋入孵前必须进行严格选择。
　　一、种蛋来源  种蛋必须来自高产、健康无病、饲养管理正确、配偶比例适当的种鸡群，才能保证获得较高的受精率和孵化率。
　　二、种蛋要求新鲜  用于孵化的种蛋应当愈新鲜愈好。随着保存时间延长，种蛋的孵化率逐渐降低。
　　三、种蛋大小  种蛋大小要适中，过大或过小的蛋都不能用。蛋用型重：种鸡开产后前12周蛋重52克，以后蛋重55克以上。肉用型重：种鸡开产后前12周蛋重50克，以后蛋重52克以上。无论是蛋用型还是肉用型的种蛋都不能超过65克。
　　四、形状正常  正常蛋为卵圆形，蛋形指数为0.72～0.76。过长、过圆、两头尖中间大或一头特大一头特小等畸形蛋均不能选用。
　　五、内部品质要好  用灯光照检，凡种蛋内部粘壳、散黄、蛋黄流动性大、蛋内有气泡、气室偏、气室流动、气室在中间或在小头的蛋，均不宜用于孵化。
　　六、蛋的剖检  每批可随机抽出几个种蛋，将蛋打开放入平玻璃容器，新鲜种蛋的蛋白较浓，蛋黄隆起；不新鲜种蛋的蛋白稀薄，蛋黄相对较扁平。