1 材料与方法

1.1 饲料制作

以鱼粉、豆粕为蛋白源，鱼油为脂肪源，使饲料配方中粗脂肪含量分别为10%和18%。在每个脂肪水平下分别添加 0%、0.15%的胆汁酸（纯度为20%，山东龙昌动物保健品有限公司），配制成4种等氮饲料，并分别命名为D1、D2、D3和D4。

1.2 试验分组

挑选规格整齐、体质健壮，平均体重为（45.78±0.11）g的幼鱼360尾，随机分为4组，每组3个重复，每个重复30 尾鱼，养殖实验持续8周。

2 结果和分析

  胆汁酸对大菱鲆幼鱼生长性能的影响见图1～4。D2组与D1组相比大菱鲆幼鱼增重率、特定生长率和蛋白质效率分别提高了12.26%、8.96%和9.84% (P<0.05)，饲料系数降低了40.97% (P<0.05)；D4 组与D3组相比大菱鲆的增重率、特定生长率和蛋白质效率分别提高了8.38%、5.75%和5.16% (P<0.05)。胆汁酸促进大菱鲆的生长是通过乳化脂肪和激活脂肪酶的功能来实现的。

A乳化脂肪

  本实验结果显示，在10%和18%脂肪水平下，添加胆汁酸均能显著提高大菱鲆幼鱼增重率、特定生长率和蛋白质效率，降低饲料系数，但其提高程度因脂肪水平而异，18%脂肪水平组提高幅度小于10%脂肪组，表明高脂肪组需要更多的胆汁酸参与脂肪乳化，加速脂类消化吸收，进而促进鱼体生长（王继强等，2009）。

B 激活脂肪酶

  胆汁酸对大菱鲆幼鱼脂肪酶的影响见图5。在两个脂肪水平下添加胆汁酸均可显著提高脂肪酶活性（P<0.05)），且D4与D2组间仍存在显著差异（P<0.05）。研究发现，胆汁酸能够将小肠内脂肪酶原激活为有活性的脂肪酶使其发挥作用，并能增强其活性（刘敬盛等，2010）。胆汁酸能使脂肪酶结合到甘油三酯的脂滴表面上且起催化作用，提高脂肪酶活性，促进脂肪消化。目前为止，仍未发现其它物质可以替代胆汁酸对脂肪酶的这种桥梁和联结作用（Romanski, 2007）。Maita 等（1996）研究发现，添加胆汁酸可显著增强日本鳗鲡脂肪酶活性。Alam等（2001）报道胆汁酸可以显著提高牙鲆脂肪酶活性，进而促进脂肪代谢。与此一致，在本实验中，添加胆汁酸可显著提高大菱鲆幼鱼肠道脂肪酶活性。

3结论

 本实验表明，通过胆汁酸乳化脂肪和激活脂肪酶的作用，不同脂肪水平下添加胆汁酸均可以显著提高大菱鲆的生长性能。