福建省高级法院近日公布多起保护消费者权益典型案例，犯罪分子林深、赖建华等人在龙岩大量收购病猪、死猪，并雇人进行加工后销售，金额达1243万余元；犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰厂场地，收购、私自屠宰并销售病死猪肉，金额达4300余万元。两起案件销售的病死猪肉达到2000多吨……有资料表明，我国猪肉人均年消费量，城乡居民分别为15公斤、20公斤左右。因为猪肉营养价值高、所含优质蛋白质高，加之烹饪方便、做法多样，或红烧，或清炖，或爆炒，千百年来，一直是人们餐桌上必不可少的“主打菜”之一。

然而，近些年来，某些利欲熏心的不法商贩，公然违反有关法律，违背职业道德，大量收购、加工、销售病死猪肉及其加工品，以至一些城乡居民到了“谈肉心惊”的地步。据悉，在有的地方收购、加工、销售病死猪肉这个利益链条中，涉案人员日渐增多，加工种类日渐多样——酱油肉、炸排骨、煮排骨等应有尽有。由于利润可观，病死猪市场越做越大，分工越来越细，甚至有人专门做起了贮藏病死猪肉的冷库生意。

病死猪肉通常包含有大量的细菌、病毒和寄生虫，很容易传播一些人畜共患的疾病。不仅如此，有的病猪在死之前，可能已经被注射了大剂量的抗生素，这些药物和毒素残留在猪的体内，进入人体后会影响人体的正常代谢。此前有媒体报道，长期专事收购、出售病死猪肉的犯罪嫌疑人廖某，在警方面前承认：这东西太脏了，不但我们自己不敢吃，就连家里的狗也不爱吃。

我国《生猪屠宰管理条例》等明文规定，禁止生产、经营未经检疫以及病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品产品。何以有人视法律为儿戏？在我看来，除了有关部门监管不得力、不到位之外，其背后的深层原因在于，当今某些同胞身上原有的一点道德，已然“枯萎”，甚或“病死”！

不是吗？把自己不敢吃，连狗都不爱吃的东西，若无其事地卖给他人，心安理得地大赚其钱，如此这般，不是良知泯灭、道德病死，又作何解释？但我以为，“病”在个人，“根”在社会。不知始于何时，我们身边的某些人荣辱颠倒、廉耻不辨，明知是违法、缺德的事，只要能赚到钱，非但放胆去做，而且攀比着做，不知脸红，不觉羞耻。

古人云，哀莫大于心死。依我看，良知“病死”，同样悲哀。道理明摆着，人与动物的本质区别之一是，人有羞耻感，有道德和良心。羞耻感没有了，良知泯灭了、道德死亡了，人就会变得禽兽不如，甚或比豺狼虎豹更残暴、更可怕——什么坏事恶事都想做、都敢做。强调加强管理和监督，斩断利益链条，依法严惩，以儆效尤，固然重要，可是，倘若长期忽视思想道德建设，生活中良心“枯萎”、道德“病死”者，不能日渐减少，反而有增无减，病死猪肉之类，就将防不胜防、查不胜查。这，绝非无稽之谈、悲观之见。