一、蛋鸡的饲养方式
　　分为平养和笼养二种。
　　（一）平养 平养是指利用各种地面结构在平面上饲养鸡群。平养又分为垫料地面平养和网状或木条（竹片）网上平养两类。垫料地面平养如前述育雏期的地面平养一样，在地面上铺设一定厚度的垫料，鸡群在上面饲养。此法虽然投资小，但缺点很多，如饲养密度低，鸡与粪接触易患病，空气污染，窝外蛋、脏蛋较多等。网状或木条（竹片）网上平养，其结构与养雏鸡相同，只是网眼较大，一般为2.5厘米×5.0厘米；木条网上平养用的木条宽1.25～5.1厘米，木条间宽2.54厘米。用竹片做网养蛋鸡，竹片的宽及间宽均为2.0～2.5厘米。木条或竹片走向要与鸡舍的长轴平行，走道设在鸡舍的正中间，宽度为0.8～1.2米。走道两侧铺上网子，料槽、水槽、产蛋箱挂在走道两侧的网上，饲养员在走道上添料、加水、捡蛋。
　　（二）笼养 笼养是现代蛋鸡饲养的最主要方式，饲养蛋鸡一般都采用笼养。因其优点诸多，尽管一次性投资较大，但仍被养鸡者所青睐。不过，笼养蛋鸡对饲料、环境条件的要求较高，同时也存在着一些蛋鸡的工艺病综合症，如笼养蛋鸡疲劳症、脂肪肝综合症、惊恐症、啄癖等。
　　二、饲养密度
　　产蛋期的饲养密度因品种、饲养方式不同而异，见下表。
　　三、料位与水位
　　蛋鸡适宜的料位、水位见下表。
　　四、鸡舍温度
　　温度对蛋鸡的生长、产蛋、蛋重、蛋壳品质、种蛋受精率及饲料报酬等都有较大影响。蛋鸡适宜的温度范围为5～28℃，产蛋适宜温度为13～20℃，其中13～16℃产蛋率最高，15.5～20℃饲料报酬最好。综合考虑各种因素，产蛋鸡舍的适宜温度为13～23℃，最适温度为16～21℃；最低温度不能低于7.8℃，最高温度不应超过28℃。否则，对蛋鸡的产蛋性能影响较大。
　　五、湿度
　　蛋鸡适宜的相对湿度为60％左右，但相对湿度为45％～70％，对蛋鸡生产性能影响不大。鸡舍内湿度太低或太高，对鸡的生长发育及生产性能为害较大。当鸡舍内湿度太低时，空气干燥，鸡的羽毛紊乱，皮肤干燥，饮水量增加，鸡舍尘埃飞扬，易使鸡发生呼吸道疾病。遇到这种情况，可向地面洒水，或把水盆、水壶放在炉子上使水分蒸发，以提高室内湿度。
　　生产中往往遇到的不是鸡舍内湿度太低而是鸡舍内湿度太大。当舍内湿度太高时，鸡的羽毛污秽，稀薄的鸡粪四溢，此种情况多发于冬季，舍内外温差大，通风换气不畅，鸡群易患慢性呼吸道病等。在这种情况下，应该通过加大通风量、经常清粪、在鸡舍内放一些吸湿物等办法来降低湿度。
　　六、通风换气
　　通风换气的目的在于调节舍内温度，降低湿度，排除污浊空气，减少有害气体、灰尘和微生物的浓度和数量，使舍内保持空气清新，供给鸡群足够的氧气。
　　为达到通风的目的，在建造鸡舍时，应合理设置进气口与排气口，使气流能均匀流过全舍而无贼风。即使在严寒季节也要进行低流量或间断性通风。进气口须能调节方位与大小，天冷时进入舍内的气流应由上而下不直接吹向鸡体。机械通风的装置应能调节通风量，根据舍内、外温差调节通风量与气流速度的大小。
　　七、光照
　　蛋鸡光照的原则是在产蛋率上升期光照时间只能增加不能减少，在产蛋高峰来临前的2～3周，每天的最长光照时间要达到16～16.5小时并一直恒定不变，在产蛋后期，每天可增加0.5小时，至17小时。
　　密闭式鸡舍的光照应在原来每天8小时的基础上每周增加1小时。连增两周后，改为每周增加半小时，直至每天光照16～16.5小时，维持恒定不变。开放式鸡舍，主要是利用自然光照，不足部分用人工光照来补充。因此产蛋期光照时数，应根据当地日照时间的变化来调节，日照短于光照时数的差数，应采取人工光照补充。增加光照时间，以天亮前和日落后各补一半为宜。较为简单的方法是：保证规定的光照时间，早晚各开、关灯1次。若每天光照16小时，则可在早上4：30开灯，日出后关灯；晚上日落后开灯，20：30关灯。这样每天的开关灯时间不变，便于管理，不易错乱。
　　人工补充光照一般采用不大于60瓦的清洁白炽灯，并使用灯罩，注意保持灯罩完好，每周擦拭灯泡1次。用40瓦灯泡时，灯泡离地面1.5～2米，灯间距在3米左右，若安装25瓦灯泡，其灯间距应为1.5米，食槽、饮水器尽量放在灯泡下方，以便于鸡的采食和饮水。
　　蛋鸡产蛋期间的光照强度以1平方米面积10勒（或3瓦）为好，它有利于蛋的形成和蛋壳钙化。光照过强会引起鸡的不安，神经敏感，导致破蛋增加。
　　八、尽量避免应激因素发生
　　应激是指对鸡健康有害的一些症候群。应激可能是气候的、营养的、群居的或内在的（如由于某些生理机能紊乱，病原体或毒素的作用）。
　　鸡应激的特征为：垂体前叶和肾上腺增大，腺上素胆固醇耗竭，血浆皮质酮水平升高，胸腺萎缩及雏鸡腔上囊萎缩，循环白细胞数及血糖和血浆游离脂肪酸浓度变化，生长迟缓，体重减轻，生产性能下降等。
　　任何环境条件的突然改变，都可能引起鸡发生应激反应。养鸡生产中，应激因素是不可避免的，如：称重、免疫、转群、断喙、换料、噪声、舍温过高或过低、密度过大、通风不良、光线过强、光照制度的突然改变、饲料营养成分缺乏或不足、断料停水、饲养人员及作业程序的变换、陌生人入舍、鼠、狗、猫等窜入鸡舍等。防止应激反应的发生，尽量减少应激因素的出现，创造一个良好、稳定、舒适的鸡舍内外环境，是产蛋鸡管理尤其是产蛋高峰期管理的重要内容。
　　应激是有害的，但生产中又是不可避免的，如何减少应激源，把为害降低到最小程度在蛋鸡生产中是可以做到的。减少应激因素除采取针对性措施外，应严格制订和认真执行科学的鸡舍管理程序，并注意以下问题：保持鸡舍内外环境安静，严防噪音和大声喧哗，操作时动作要轻；除饲养人员、技术人员之外，其他人员严禁进入鸡舍，严禁鸟、猫、狗等动物进入鸡舍，抓鸡、转群、免疫尽量安排在晚上进行，以减轻对鸡群的惊扰；尽量控制好蛋鸡所需的环境条件，温度、湿度、密度适宜，通风良好，光照制度严格执行，料位、水位充足；日常作业程序一经确定，不要轻易改变，尽量保持其固定性；更换饲料时要逐步进行，应有1周的过渡期；对于像注射、转群、断喙等较大的应激，在饮水或饲料中添加一些抗应激物质，如维生素A、维生素E、维生素C等。